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      酒類專用活性炭稀釋用水的要求

      發布時間:2017/4/21 11:00:39 瀏覽次數:3037

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      酒類專用活性炭是利用天然高品質木材為原料,經篩選、分級和特殊的炭化、活化等工藝生產而成。該系列產品具有強大的比表面積和合適的孔隙結構,炭表面形成一種特殊的活性基團,廣泛用于酒類生產的后期處理,對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁,果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等),提高酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。

      威大高品質酒類專用活性炭活性炭在啤酒制作過程中主要用來稀釋造酒水質,如果水質不好會影響啤酒的味道和穩定性。如生物活性炭性能穩定、無臭、無異味、含一定量的CO2、pH值及溫度等也與啤酒相同。因此稀釋用水需符合以下要求才能符合進入貯罐備用:
      1.應符合飲用水標準,無任何微生物污染和化學污染,水的殘堿度≤0,否則在稀釋過程中易引起pH值的變化;
      2.應無有機物,無色、無臭、無異味,清澈透明,無懸浮物。如果稀釋用水無混濁度,則啤酒經稀釋后,也不會出現混濁現象;
      3.稀釋用水的溶解氧含量要低,可視稀釋率而定。當稀釋率為10%~20%時,溶解氧量要求0.03~0.04mg/L;當稀釋率達到30%時,溶解氧量要求0.02mg/L;當稀釋率大于40%時,溶解氧量要求低于0.01mg/L;
      4.充二氧化碳,使稀釋水中二氧化碳含量接近于或略高于混合啤酒中的含量,一般為4~5g/L;
      5.根據啤酒成分要求,適當調整稀釋水中離子含量,如鐵離子含量應低于0.04mg/L,錳離子含量應低于0.01mg/L,銅離子應低于0.05mg/L,鈣離子應低于正常濃度啤酒等。
      相關產品:酒類專用活性炭

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